تُعد الكنافة بالجبن واحدة من أكثر الحلويات العربية شعبية، حيث يرتبط بها الكثيرون بذكريات جميلة واحتفالات خاصة. تتميز هذه الحلوى بمذاقها الغني والقوام المقرمش بفضل طريقة تحضيرها المميزة التي تجعلها محط إعجاب الجميع. في هذا المقال، سنقدم لكِ خطوات بسيطة وسهلة لعمل الكنافة بالجبن، بالإضافة إلى المكونات اللازمة للحصول على أفضل النتائج. تعتبر الكنافة بالجبن خياراً رائعاً لتقديمها في المناسبات أو كتحلية مدهشة في الأيام العادية. دعينا ننتقل إلى تفاصيلها معاً.
المكونات لعمل الكنافة بالجبن
1 كيلو كنافة (يفضل كنافة الشعر أو الكنافة الخشنة)
200 غرام جبن موزاريلا أو جبن عكاوي
200 غرام جبن كريمة قشطة أو جبنة موتزريلا (اختياري)
1/2 كوب سمن أو زبدة مذابة
1 كوب سكر لتحضير الشربات
1 كوب ماء لتحضير الشربات
1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون للشربات
ماء ورد أو ماء زهر (اختياري)
فستق حلبي مفروم للتزيين (اختياري)
طريقة عمل الكنافة بالجبن
تحضير الشربات
نبدأ بإعداد الشربات. أضيفي الماء والسكر في قدر على نار متوسطة. قلبي السكر حتى يذوب، ثم اتركي المزيج ليغلي. بعد الغليان، اتركي الشربات يغلي لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، أضيفي عصير الليمون وماء الورد أو ماء الزهر حسب الرغبة. اتركي الشربات ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
تحضير الكنافة
قومي بفرم الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام يديكِ أو سكين. ثم سخني السمن أو الزبدة في مقلاة واسعة. أضيفي الكنافة المفتتة إلى المقلاة مع السمن المذاب وقلبي جيدًا حتى تتغطى الكنافة بالسمن ويصبح لونها ذهبيًا.
تحضير حشوة الكنافة بالجبن
في وعاء جانبي، اخلطي الجبن الموزاريلا مع الجبن الكريمي حتى تتجانس المكونات. تأكدي أن الجبن ليس مالحًا، وإذا كان مالحًا، يمكن غسله بالماء قليلاً لتقليل الملح.
تجميع الكنافة
احضري صينية فرن مدهونة بقليل من السمن. ضعي نصف كمية الكنافة المحمصة في قاع الصينية واضغطيها جيدًا لتتوزع بشكل متساوي. أضيفي حشوة الجبن على وجه الكنافة واضغطيها بلطف لتوزيعها بالتساوي. غطي الحشوة بباقي كمية الكنافة المتبقية واضغطي مرة أخرى لتسوية السطح.
الطهي
ضعي الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180°م لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون من الأعلى. يمكنك وضع الشواية في آخر 5 دقائق من الطهي لتحصلي على لون ذهبي جميل.
تقديم الكنافة بالجبن
عندما تخرج الكنافة من الفرن، اسكبي الشربات البارد عليها فورًا. اتركيها لعدة دقائق لتمتص الشربات جيدًا. زيني الكنافة بالفستق الحلبي المفروم أو المكسرات حسب الرغبة.
هكذا، يمكنك الاستمتاع بطعم الكنافة بالجبن اللذيذ في راحة منزلك. جربي هذه الوصفة وقدميها لعائلتك في المناسبات الخاصة، ولن تندمي على ذلك!
